,

‘বাটার চিকেন’ রান্না করবেন যেভাবে

লাইফস্টাইল ডেস্কমাখন দিয়ে তৈরি মজাদার এক চিকেন রেসিপি হলো বাটার চিকেন। মুখরোচক এই খাবারটি তৈরি করা খুব বেশি কঠিন নয়। সহজেই বাসায় বানিয়ে ফেলতে পারবেন আপনিও। নান রুটি, পোলাও, ফ্রাইড রাইস সবকিছুর সাথে খাওয়া যায় চিকেনের এই ডিশটি। আজ তাহলে শিখে নিন বাটার চিকেন কীভাবে রান্না করবেন।

উপকরণ

চিকেন: ৭০০ গ্রাম

ম্যারিনেশনের জন্য

শুকনা মরিচের গুঁড়া: ১ চা চামচ

আদা, রসুন বাটা: ১ চা চামচ
দই: ৫০০ গ্রাম
লবণ: স্বাদ মতো

গ্রেভির জন্য

সাদা মাখন: ১৭৫ গ্রাম
কালো জিরা: ১/২ চামচ
টমেটো পিউরি: ৫০০ গ্রাম
চিনি: ১/২ চা চামচ
শুকনা মরিচের গুঁড়া: ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ: ৬টা
লবণ: স্বাদ মতো
ফ্রেশ ক্রিম: ১০০ গ্রাম
মৌরি: ১/২ চা চামচ (থেঁতো করা)।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটা বাটিতে আদা, রসুন বাটা, দই, লবণ ও শুকনা মরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিন। চিকেন এই মিশ্রণে ম্যারিনেড করে ফ্রিজে সারা রাত রেখে দিন। সারা রাত না রাখতে পারলে অন্তত ৬ ঘণ্টা রাখুন। ম্যারিনেড করা চিকেন তন্দুর বা ওভেনে সেঁকে নিন যতক্ষণ না তিন চতুর্থাংশ সিদ্ধ হয়ে আসছে।

এবার কড়াইতে সাদা মাখন গরম করুন। এর মধ্যে টমেটো‌ পিউরি দিন। ২-৩ মিনিট নেড়ে জিরে, চিনি, শুকনা মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিন।

এরপর সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে ম্যারিনেড করা চিকেন দিয়ে দিন। সাদা মাখন, ফ্রেশ ক্রিম, কাঁচা মরিচ, থেঁতো মৌরি দিয়ে ৩-৪ মিনিট নেড়ে চিকেন পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন। ভালোভাবে রান্না হলে নামিয়ে ফেলুন। নান বা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

Facebooktwitterlinkedinyoutube
Facebooktwitterredditpinterestlinkedin


     More News Of This Category